Cuisiner les moches !

mercredi 19 juin 2019
par  ufaavignon
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Au quotidien Manger mieux, gaspiller moins

Mardi 21 mai 2019, les apprenti(e)s en Certificat de Spécialisation en Restauration Collective ont préparé le repas servi au self du lycée sur le thème du gaspillage alimentaire.

Sous la conduite du Chef de cuisine M. Sébastien Roux, ils ont utilisé des légumes de l’exploitation agricole, légumes déclassés pour des raisons esthétiques et ils ont aussi cuisiné les parties habituellement non consommées de ces légumes ( les fanes de carottes)

Le tout s’est soldé par un repas très apprécié des convives et par une sensibilisation aux impacts du gaspillage alimentaire auprès des lycéens et du personnel.